17 Aralık 2018

Besin Sınıflandırılmasının Oluşturulması!

Besin Sınıflandırılmasının Oluşturulması!

1827 yılına dek yiyeceklerin görünüşte, kokuda ve tatta farklı oldukları düşünülüyordu ve açlığı yatıştıran her şey aynı şeyi yapan bir başkası kadar iyi kabul ediliyordu.

Ancak kimyanın gelişmesiyle besinlerin kimyasal doğalarının farklı olduğu ortaya çıktı. Öyleyse insan vücuduna yaptığı etkiler açısından da farklı olabilirlerdi. Besinlerin kimyasal bir temelde ilk geniş çaplı sınıflandırmasını yapan Prout idi. Kendisi 1827’de besinleri günümüzde karbonhidratlar, yağlar ve proteinler diye adlandırdığımız üç büyük sınıfa böldü. Doğal olarak bu sınıflandırma ayrıntılı değildi. Bu grupların hiçbirine girmeyen önemli maddeler vardır; bunlardan bazıları sadece küçük miktarlarda bulunsalar da hayati öneme sahiptirler.

Ancak Prout’un sınıflandırması diyet uzmanlarının karşılaştığı bazı karmaşık sorunların anlaşılmasında iyi bir başlangıçtı.

Kaynak: Bilim ve Buluşlar Tarihi,  

Etiketler:

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.